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  2. 這個上馬最快的家電品類正陷入內卷
    根據統計,集成烹飪中心2023年線上銷售額同比增長139.6%,線下零售額同比增22.6%。
    2024-04-15 10:08:23
    來源:艾肯家電網/左五度??

    隨著今年以來帥康、澳柯瑪等品牌的紛紛加入,集成烹飪中心或將成為廚電有史以來“上馬”最快最集中的品類之一:僅僅一年多時間(2022年末至今),這個在2019年被方太開創出來的新品類就吸引了幾乎所有的廚電企業、并被一眾企業視作新的業務增長點。

    市場第三方數據能直接反映出集成烹飪市場的火熱。根據統計,集成烹飪中心2023年線上銷售額同比增長139.6%,線下零售額同比增22.6%。也就是在被稱作“爆發元年”的2023年一年時間,這個品類在制造端實現了“由數家試水到全民參與”的急速大轉折。速度之快,甚至超過20年前因“非典”而崛起的消毒柜。

    集成烹飪中心正在烈火烹油,迅速爆發,但品類紅利尚未釋放,內卷正在毫無阻滯地降臨。這一判斷并非嘩眾取寵,而是基于常識。

    首先,終端爆發的速度,跟不上供應端的增長速度。集成烹飪中心2019年首次面世。期間僅有方太一家在主推,2022年9月億田推新、2022年末華帝入局。也就是說從開始到爆發的大部分時間,僅有方太在“孤獨”行進。需求端的釋放,不會因為制造端的蜂擁入局而瞬間提速,更何況是如今存量市場時代。同比增長數據看似誘人,但更多程度上因其基數較低?,F實的需求量無法承載如此眾多分食者。

    其次,集成烹飪中心本身很難說有技術壁壘。正如一位業內人士所說,“這個品類的門檻說高又不低,說低又不高”。就產品本身而言,集成烹飪中心由煙機模塊和灶蒸烤模塊兩大部分構成。任何一家廚電企業,在煙機灶具蒸烤箱等領域,都有著較為成熟的經驗,因此要想進入并不難。難點是將之集成在一起,進行更協同的性能匹配。也正因此,集成烹飪中心在短時間內能夠被眾多企業推向市場?!爱a品到底怎么樣暫時擱置,在賽道里搶占位置,才是首先要考慮的”,該人士指出。

    第三,品質競爭正被參數競賽不斷襲擾。正如前述,集成烹飪中心重在“集成”,難點在于各個模塊之間的匹配。其出現,契合的是套系化、品質化、智能化的消費需求,競爭焦點也理應在此。但基于營銷的需要,參數上的競賽和內卷難以避免。所以我們可以注意到,在各家集成烹飪中心的產品推廣上,煙機風量多少、灶具火力多大、烤箱容量多大,仍是各個品牌賴以建立優勢的依據。28m3乃至30m3/min、5.0kw和5.2kw對家用而言實際意義不大,但仍有品牌為推廣計,不斷加碼,迫使同行跟進。內卷無可避免。卷參數、卷多長時間能做多少道菜等等。即便偏離產品初衷,卻也身不由己。

    第四,最致命的內卷,價格內卷。蛋糕較小、競爭者多,加之本身門檻“說高也低”的現實,讓集成烹飪中心不可避免地要面對價格競爭。當前市場來看,主流品牌15000元左右甚至更低的主銷價格段與2023年6月份之前高達19207元的行業均價(GFK統計)已經大幅下降。隨著廚電行業的“全民涌入”,行業將不可避免地陷入價格內卷。行業TOP品牌會勉力維持高端定位,但大量的競爭者將毫無疑問地動用價格手段。

    去年年底,作為集成烹飪中心開創者的方太,主筆起草并由中國五金制品協會發布了集成烹飪中心的團體標準(T/CNHA 1064—2023《集成烹飪中心》)。新標準獲得自華帝、老板電器、萬和、美的等主要企業的參與響應。

    從內容上看,《集成烹飪中心》團體標準包羅萬象,考慮到了多個方面以及諸多細節。其明確規定了集成烹飪中心的術語和定義、技術要求、試驗方法等,強化了燃氣電氣安全性標準,綜合考慮集成烹飪中心各功能集成后互相之間的影響,新增上排式吸油煙機和組合烹飪器具之間交互的指標。對行業的積極意義不言而喻。

    但需指出,作為團體標準而非準入標準,其對參與者的規制和約束力有限,“引領倡導”和“準入限制”有著天壤之別。

    某種意義上說,“卷”并非壞事。但如果是通過壓縮成本、粗制濫造等急功近利手段搶占市場,這恰是行業最為擔心的事情。(左五度)

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